Entre os dias 15 e 17 de maio de 2025, a cidade de Fortaleza, no Ceará, será palco da grande final nacional da AbraChefs – Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartenders. O evento reúne talentos de todas as regiões do país, promovendo o intercâmbio de técnicas, experiências e valorizando a gastronomia e a coquetelaria brasileira.
Com seletivas estaduais realizadas em todo o território nacional, apenas um representante por estado e o Distrito Federal garantem vaga na final. Em Porto Velho (RO), a etapa local foi realizada no dia 16 de dezembro de 2024, no Instituto Gastronômico das Américas (IGA), e consagrou como campeão o chef Francisco Souza, que agora carrega a missão de representar Rondônia na disputa nacional.
Uma trajetória de sabores e dedicação
Nascido e criado em Porto Velho, Francisco descobriu sua paixão pela culinária ainda jovem, inspirado pelos sabores da cozinha de seus pais, Alberto Silva e Maria José de Souza. Formado pela primeira turma de cozinheiros do estado pelo SENAC/Fecomércio, em 2000, ele levou seus talentos para a Suécia, onde viveu por oito anos se especializando em pratos refinados como carnes de alce, trufa negra e caviar.
Durante sua temporada europeia, trabalhou em renomados restaurantes como Brasa, Carbon, Vallagat, e no hotel Clarion Post, sendo influenciado por chefs renomados como Jean Henkel e Mats Nordström.
De volta ao Brasil, Francisco uniu as técnicas internacionais com os sabores da Amazônia. O prato campeão da etapa rondoniense é uma verdadeira homenagem à terra e aos rios do estado: “Raízes e Rios de Rondônia”, que combina lombo de tambaqui, purê de batata com alho negro, redução de tucupi com jambú, tuile de tucupi e óleo de ervas.
Desafios para representar Rondônia
Apesar da vitória, Francisco ainda busca apoio financeiro para cobrir os custos de viagem, hospedagem e produção de conteúdo para a competição. O orçamento necessário é estimado em R$ 7.500,00, incluindo passagem aérea, alimentação, transporte e um videomaker para registrar sua participação.
Em troca do apoio, os patrocinadores terão visibilidade em redes sociais, agradecimentos públicos, logo estampada na dolma oficial, e ainda poderão participar de uma degustação exclusiva pós-evento.
Sobre a AbraChefs
A AbraChefs é uma associação nacional que reúne chefs de cozinha e bartenders de todo o país, com o objetivo de fortalecer a cultura gastronômica brasileira por meio da formação técnica, troca de experiências e valorização dos profissionais da área.
O evento anual promove finais regionais nas cinco grandes regiões do Brasil (Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul), culminando na grande final em um estado-sede escolhido a cada edição.
📍 Serviço:
Evento: Final Nacional da AbraChefs 2025
Data: 15 a 17 de maio de 2025
Local: Fortaleza – CE
Representante de Rondônia: Chef Francisco Souza
Prato: Raízes e Rios de Rondônia
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